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刃物屋小話

包丁の手入れと保管方法 NO,7

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

長期間保存する時、

新聞紙でくるんで保管する

方法以外に、週間の漫画本などに

差し込む方法もあります。

 

雑誌の周りをガムテープ等で

ぐるぐる巻きにし、

間に包丁を差し込むという

やり方です。

 

新聞紙と同じでインクの油分が

錆を防止します。

包丁の手入れと保管方法 NO,6

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

NO,3でた植物性の油を

包丁の全面に塗ると言いました。

 

しかし、ご家庭に植物性の

油がない事もあります。

 

そんな時は、新聞紙でこすると

いうやり方もあります。

 

新聞に印刷されたインクの油が、

包丁に付いて油膜が張られる事で

錆びにくくなるからです。

 

包丁の手入れと保管方法 NO,5

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

このやり方はあまり

お勧めできませんが、

熱湯をかけずに乾かす他の

やり方として、

ガスの火で炙るという方法も

あります。

 

この場合火から30cm以上は

離して乾かせて下さい。

 

あまり火に近づけすぎると

熱で包丁の焼が戻り、

切れ味が落ちてしまうので

注意が必要です。

 

海苔を炙るような感覚で

良いと思います。

 

水分が飛べばタオル等で

乾拭きをする必要もありません。

大野市でのイベント "第54回越前大野名水マラソン"

昨年の第53回は清々しい

青空の元、ゲストランナーには

元マラソンランナーの

千葉真子さんを迎え

大変盛り上がった大会になりました。

 

今年のゲストランナーは、’92年の

アルベールビルオリンピックから

通算4度のオリンピック出場。

 

オリンピック団体戦では、

2大会連続の金メダル獲得

『キングオブスキー』と称賛を受けた

元スキーノルディック複合の

荻原健司さんを招いて

大会を盛り上げてもらいます。

 

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日時  2018年5月27日(日)

    AM9:00 大野市役所スタート

種目  ハーフ/10㎞/5km/3km/

    2km/親子の部

。。。。。。。。。。。。。。。。

お問合せ 越前大野名水マラソン大会事務局

℡(0779)65-5592

fax(0779)66-2885

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包丁の手入れと保管方法 NO,4

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

ここではNO,1,2,3で

述べなかった別の方法を

書いてみました。

 

鋼の包丁には、大根の切れ端に

クレンザーを付けて

磨くやり方もあります。

 

大根には程よい水分があり

クレンザーと溶け合って

研ぎ汁に似た感じになり、

大根の繊維が研ぎ汁を逃がさない

働きをしてよく磨けます。

 

磨いた後は水に流し、

乾いたタオルなどで水を

拭き取ります。

 

後はNO,1,3で述べた時と

同じです。

大野市でのイベント "第32回九頭竜新緑まつり"

九頭竜国民休養地にて

恒例の新緑まつりが、

開催されます。

 

5月19日(土)・20日(日)

の両日、旬の味覚が詰まった鍋が

無料で配布されます。

 

遊びの広場では、市内外から

出店者が集まったフリーマーケットや

木工体験、縁日コーナー。

 

新緑市場では、市内の特産品や

新鮮な山菜などを即売。

 

また、交流市町の里の幸や

海の幸も併せて販売します。

 

新緑ステージでは、

市内や近隣の市からの太鼓や踊り等の

郷土芸能を中心とした

多彩なステージイベントが実施されます。

 

他にも,なかなか見る事の出来ない

九頭竜ダム内の見学ツアーも

実施されます。

 

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日時   平成30年5月19日(土)

          5月20日(日)

     午前9時~午後4時

会場   九頭竜国民休養地

     福井県大野市角野

お問合せ先  九頭竜まつり実行委員会

       福井県大野市天神町1-1

大野市観光振興室内

☎(0779)66-1111

fax(0779)65-1424

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※越美北線をご利用の方には、

もれなくお買物補助券をプレゼント。

 

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大野市でのイベント "七間朝市『山菜フードピア』"

第30回山菜フードピアが、

5月12日・13日の2日間

七間通りで開催されます。

 

ここ大野の豊かな自然で

育まれた農作物や山菜が、

400年以上の歴史と伝統がある

七間朝市に勢揃いします。

 

どうぞ、この時期ならではの

越前大野の食の魅力を

城下町の風情を感じながら

楽しんでいって下さい。

 

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日時   5月12日(土)

     午前10時~午後4時

     5月13日(日)

     午前8時~午後1時30分

場所   七間通り

お問合せ 越前大野七間朝市振興協議会

     ℡(0779)69-9520

※平日午前のみ

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大野市でのイベント "萩原健司さんとの交流会"

今年5月27日に開催される

越前大野名水マラソンの

ゲストランナーである

荻原健司さんとの

交流イベントがあります。

 

翌日の名水マラソンの前に、

奥越ふれあい公園陸上競技場

にて、『ふれあいジョギングと

ミニトークショー』が

開催されます。

 

小学5年生以上が対象で、

先着50人程度の定員になります。

 

参加料は無料ですが、

参加申込書が必要です。

 

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申込方法・・・・・

参加申込書兼承諾書に必要事項を

記入して申し込む

締切・・・・・5月18日(金)

問合せ・・・・・スポーツ振興室

(0779)65-5592

<<<<<<<<>>>>>>>>

 

「「「「「「「「「「「「「「「

開催日時 5月26日(土)

     午後2時~3時30分

場所 奥越ふれあい公園陸上競技場

」」」」」」」」」」」」」」」

 

 

包丁の手入れと保管方法 NO,3

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

長期間保存する時は、

毎日使う包丁の場合の時に

述べた事と同じで、

『包丁を綺麗に洗い熱湯をかけ

乾いたタオル等で乾拭きをする』

までは、一緒です。

 

その後、椿油など植物性の油を

軟らかい布などで包丁の表面に

すり込むように全面に塗ります。

 

後は新聞紙でくるんで、

湿気の少ない風通しの良い所に

保管すれば

より錆びにくくなります。

包丁の手入れと保管方法 NO,2

『 料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

最近では、食洗機を使われる

ご家庭も増えてきました。

 

食器をセットし洗剤を入れておけば、

後はスイッチを押すだけ。

 

それだけで、落ちにくい

食器の油汚れ等も綺麗になり

乾燥までしてくれます。

 

大変便利な物で食器と一緒に

包丁も入れておけば、

もちろん綺麗になります。

 

しかし、木柄の包丁はくれぐれも

食洗機などの乾燥機には

入れないで下さい。

 

従来持っている木の水分まで

乾かせてしまうため、

柄の寿命を締めてしまいます。