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刃物屋小話

木製まな板の種類

『 包丁を使うに当たって

必要な物がまな板です。

このまな板にも

幾つもの種類があり、

それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が

包丁を切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか

そして、まな板と包丁それぞれ

相性が良いのはどれなのか等、

ご紹介出来ればと思います。』

 

木製のまな板に使われている

種類には、ホオノキ、ヤナギ、

ヒノキ、イチョウ、ヒバ、キリ、

アスナロ、ケヤキ、スプルース

等があります。

 

これらは長方形の一枚板を

使う事が多いのですが、

集成材で出来た物もあります。

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