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刃物屋小話

まな板の素材 木製 NO、1

『 包丁を使うに当たって

必要な物がまな板です。

このまな板にも

幾つもの種類があり、

それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が

包丁を切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか

そして、まな板と包丁それぞれ

相性が良いのはどれなのか等、

ご紹介出来ればと思います。』

 

木には適度の硬さと

弾力性があるので、

包丁を傷める事も

あまりありません。

 

高品質な物になると、

弾力性が高くなりそれゆえに

修復力も大きくなり

小さな傷なら短い時間で

自然にふさがる事もあります。

 

又、天然の抗菌作用も優れています。

 

さらには表面を削り直して

新しい面を出し新品同様に

する事も出来ます。

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