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刃物屋小話

まな板の素材 プラスチック製

『 包丁を使うに当たって

必要な物がまな板です。

このまな板にも

幾つもの種類があり、

それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が

包丁を切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか

そして、まな板と包丁それぞれ

相性が良いのはどれなのか等、

ご紹介出来ればと思います。』

 

近年では、合成樹脂の

ポリエチレンが使われる事が

多くなっているのが現状です。

 

衛生面を考え抗菌効果のある

材料を練りこんだりした物や、

まな板の表面を抗菌処理をした物が

作られています。

 

他にも業務用の中には、

積層で作られている物もあり

表面が傷んだ時にその層をはがす事で、

雑菌が繁殖しやすくなった層を

取り除く事が出来る

まな板も作られています。

 

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《 樹脂製積層まな板 》

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