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2018年8月

越前打刃物屋の仕事 パート87   小型菜切包丁編 その3

『ホームページ上では刃物の研ぎは

扱っておりませんが、

店舗の方にお持ち頂いたものに関しましては、

刃物研ぎをさせていただいております。

一本一本その刃物にとっての最善の研ぎ、

最高の切れ味になるよう時間をかけて

再生をめざしております。

お急ぎの方には、ご要望にそえない場合も

ありますので、時間に余裕のある時を

みはからってご持参ください。

お待ちしております。』

 

まずはお預かりした包丁をじっくり

観察します。

 

無理をして硬い物を切ったり

こじらせた包丁は、

刃こぼれ以外にヒビが入っている

場合があります。

 

今回じっくり見ましたが、

刃こぼれ以外の外傷は

ありませんでしたので

刃がない部分まで荒砥石で削ります。

 

その時、切っ先から刃元までが

凸凹にならない様に、

心持ちふくらみのアールを付けた

状態に整えます。

 

《 After アフター 》

 

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越前打刃物屋の仕事 パート86   小型菜切包丁編 その2

『ホームページ上では刃物の研ぎは

扱っておりませんが、

店舗の方にお持ち頂いたものに関しましては、

刃物研ぎをさせていただいております。

一本一本その刃物にとっての最善の研ぎ、

最高の切れ味になるよう時間をかけて

再生をめざしております。

お急ぎの方には、ご要望にそえない場合も

ありますので、時間に余裕のある時を

みはからってご持参ください。

お待ちしております。』

 

「こんなに大きく欠けているけど

研ぐ値打ちがありますか。」と

聞かれたので、

「包丁の幅は落ちるけど包丁としては、

まだまだ十分使えます。」と

答えると

「それなら研いでください。」と

置いていきました。

 

確かにこれだけ大きく包丁が

欠けていると、

ご自身で研ぐには大変な労力が

必要になります。

 

なので研ぎ屋に出されて

正解だと思います。

 

《 Before ビフォー 》

 

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越前打刃物屋の仕事 パート85   小型菜切包丁編 その1

『ホームページ上では刃物の研ぎは

扱っておりませんが、

店舗の方にお持ち頂いたものに関しましては、

刃物研ぎをさせていただいております。

一本一本その刃物にとっての最善の研ぎ、

最高の切れ味になるよう時間をかけて

再生をめざしております。

お急ぎの方には、ご要望にそえない場合も

ありますので、時間に余裕のある時を

みはからってご持参ください。

お待ちしております。』

 

今回お預かりした菜切包丁は、

一般的な包丁に比べ少し小ぶりな

菜切包丁になります。

 

この前、硬い物を切ったら

刃こぼれしてしまったそうです。

 

いつもは切れ止むと自分で研ぎ直し、

手に負えなくなったら

当店へ持ってこられるという

習慣にしていたそうです。

 

あまりにも大きく欠けてしまい

自分で研ぐには時間がかかり過ぎる

という事で、いつもより早く

持ってこられました。

 

《 Before ビフォー 》

 

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大野市のイベント "第51回おおの城まつり"〈8月15・16日越前おおのおどり〉

おおの城まつり最後のイベントになる

「 越前おおのおどり 」は、

15日、16日の二日間

六間通りで開催されます。

 

大野市の夏の風物詩の

今年も若手演奏者による

大野音頭やしっちょいな等、

生演奏で踊りを盛り上げます。

 

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日時  2018年8月15日(水)

           16日(木)

    19:30~22:00

会場  六間通り(本町~三番)

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尚、結ステーションでは、

16:00~21:00まで、

越前おおのうまいもんコーナー、

全国のご当地グルメコーナーも

用意されています。

 

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大野市のイベント "第51回おおの城まつり"8月14日学生によるパフォーマンス

14日(火)は、

結ステーション輝センターで、

市内の小学生が各地に伝わる

文化や芸能を披露する、

「結の故郷小学生ふるさと芸能発表会」

が、行われます。

 

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又、六間通りでは、市内の中学生が

春夏秋冬に分かれて、みこしやダンスを

披露する 「結の故郷中学生

みこしダンスパフォーマンス」が

行われ迫力たっぷりの見応えのある

イベントになっております。

 

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【結の故郷 小学生 ふるさと芸能発表会】

日時  2018年8月14日(火)

    9:15~10:30

会場  結ステーション(輝センター)

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【結の故郷中学生みこしダンスパフォーマンス】

日時  2018年8月14日(火)

    10:45~11:35

会場  六間通り(本町~三番)

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お盆休みのお知らせ

誠に勝手ではありますが、

8月12日(日)~8月16日(木)

までの5日間、休ませて頂きます。

 

尚、最終ご注文の受け付けは、

8日(水)までとさせて頂きますので

ご了承下さい。

 

8月17日(金)からは、

平常通り営業させて頂きます。

 

ご迷惑をおかけし申し訳ありませんが、

どうぞよろしくお願いします。

 

店主

 

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大野市のイベント "第51回おおの城まつり"8月13日太鼓流し打ちと大花火大会

13日(月)9:00からは、

奥越太鼓保存会主催の

太鼓流し打ちがあります。

 

大野市役所を出発し、

市内一円を太鼓を打ちながら

回ります。

 

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そして、19:30からは

真名川憩いの島で大花火大会が、

約5000発の花火が

夜空を彩ります。

 

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日時  2018年8月13日(月)

    19:30~

会場  真名川憩いの島

 

尚、当日雨天の場合は、

14日(火)に順延

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花火大会実施可否音声案内

TEL 0180-99-3538

13日、10時~20時

(雨天時は、14日の同時間)

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大野市のイベント "第51回おおの城まつり" 〈8月12日越前おおのおどり〉

2015年から復活した商店街での踊り、

今年も五番商店街を皮切りに

まつりのスタートです。

 

今年も神子踊保存会、

若手演奏者「音人」(おんど)により

全ての踊りを生演奏を実施。

 

踊り開始前には恒例の

「まんじゅうまき」も行われます。

 

風情ある大野で生演奏をバックに

踊りを楽しみましょう。

 

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会場  五番商店街

 

日時  2018年8月12日(月)

19:00~ 

       祝!!まんじゅうまき

19:30~22:00

       越前おおのおどり

〈飲食ブースは18:00~〉

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