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2018年3月

和包丁の柄の交換 包丁の差し込み方 

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

包丁の選び方NO,1、NO,2を元に

選んだ包丁の柄の差し込み口に、

中子を入れていきます。

 

入れる前にガスバーナーや

ガスレンジ等で中子を熱します。

 

赤く膨張した中子を柄に

差し込んでいくと、

柄の穴を焦がしながら

奥へと入っていきます。

 

力だけではもうこれ以上

入らなくなったら、

最後に木槌等で柄尻を叩いて

強固なものにします。

 

その時、柄を回しながら叩くと、

柄に対して真っすぐに

包丁が入っていきます。

 

なぜ中子を熱っするのかと言うと、

後に木の温度が冷めると

収縮して中子を締めるので

抜けにくくなるのではないかと

言われています。

 

 

和包丁の柄の交換 柄の選び方 NO,2

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

柄の選び方NO,1で述べたことは、

基本中の基本です。

 

次に考えたいのが

柄の形や材質です。

 

今まで使っていた形が手に

馴染んでいたからと

同じものを選ぶも良し、

今度はカッコ良い形にしたいと

趣味的に走るも良し、

丈夫なものにしたいと

堅実的になるのも良しと、

自由に選べばいいと思います。

 

ここで一点、長時間使っても

疲れないという事も考慮して

一度握ってみて感触を見るのも、

選択の一つに加えておくと

良いと思います。

店舗イベント 新生活応援セット

ネットと実店舗の同時イベント

 

新しい門出となる新生活をおくられる方へ

 当店よりささやかではありますが、応援させて頂こうと3点セットをご用意しました。

 新しい環境で一人暮らしをされるあなたに、使っていただきたい必需品です。

 引っ越し先も決まった、電化製品も揃えた、スーツも買った、運送屋も手配したと、安心されてる方、何か忘れていませんか?

 生きていくうえで欠かす事の出来ない一つ。そう食 「食」 ですよね。

 外食も結構、コンビニもいいです。

 しかし毎日このような食生活を続けていたら、どうなると思いますか?

ご心配ですよね。

 やはり、健康の事を考えると自炊に限ります。

 

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そこでご用意させていただいたのが

 『 高級包丁/ 抗菌まな板/ キッチンバサミ 』 の

無いと困る調理道具3点セットです。

 これを 《 新生活応援セット 》として、ご用意させていただきました。

 

お値段詳細は、このページ右下のギフトと書いてある

項目の下、応援セットと書いてある所をクリックして

頂くか、下のアドレスをクリックして頂くと詳しく書いてあります。

http://www.ikeda-hamono.com/shop/products/detail.php?product_id=89

 

実店舗では、足を運んで頂いた分、気持ちお安く

提供させて頂きます。

 

お待ちしております。

 

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大野市でのイベント 七間朝市開き 春の一番市

今年も春を知らせる一番市 

『 七間朝市 』 が、

明日3月21日(水)開かれます。

 

この七間通りは、織田信長に仕えた

金森長近が大野城と城下町を築いた際に

つくられました。

 

碁盤の目状の東西に延びる通りです。

 

この当時から市は開かれていたようで、

四百年以上の歴史があります。

 

江戸時代になると土井家が

越前大野を治めるようになり、

当時の厳しかった階級制度の時でさえも、

お殿様の行列は

七間通りの市場を避けて通るようにし、

商いの妨げになるような事は

しなかったそうです。

 

そんな歴史を刻んできた七間朝市が、

今日からまた始まります。

 

午前9時からオープニング式典

9時45分から鏡割り・ふるまい酒、

10時より陽明中学校吹奏楽部の演奏、

10時45分から招福菓子・もちまきが

行われます。

 

今年は一段と厳しかった冬を乗り越え、

暖かい春を迎えに七間朝市が開催されます。

どうぞ、大野に足を運んでください。

 

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和包丁の柄の交換 柄の選び方 NO,1

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

古い柄が抜けたら新しい柄に

包丁を差し込みます。

 

以前にも述べましたが、

包丁の種類や大きさで

柄は変わってきます。

 

例えば出刃包丁用の柄に

菜切り包丁を差し込んでも

ぐらついて抜け落ちますし、

逆だと穴が小さく包丁が入りません。

 

また、その包丁の長さにあった

柄を選ばないと中子が奥まで入らず

不恰好になったり、

割れてしまう事もあります。

 

ですから、包丁の種類と大きさを正確に

把握することが大事になります。

和包丁の柄の交換 柄のはずし方 NO,3

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

柄のはずし方NO,1・NO,2を

やっても柄が外れない場合もあります。

 

そうなったら最終手段です。

 

柄を金鎚等で叩き割りましょう。

 

叩き割ると言っても力任せに割っては、

柄の中に隠れてる中子が折れたり

曲がったりする恐れがあります。

 

なので叩く力を加減しながら、

包丁の柄を一方向からだけ

叩くのではなく、

回転させ位置を変えながら

叩くのがコツになります。

 

ここまですれば絶対外れます。

和包丁の柄の交換 柄のはずし方 NO,2

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

前回の柄のはずし方NO,1を

実行しても外れない場合があります。

 

そんな時は、包丁の刃渡りよりも

長い木の板を用意し

その木の板を柄の口に当てます。

 

包丁の刃先を床側に向かわせ、

刃渡りより長い木の板は

床につけます。

 

その時、包丁は床から離れた状態に

なっていると思います。

 

包丁の平らな部分と木の板を

しっかり握りそのまま持ち上げ、

床にたたきつけます。

 

その時、握った包丁とこの板は

手ばなさない様に気を付けて下さい。

 

それを何回か繰り返すと徐々に

抜けてくると思います。

和包丁の柄の交換 柄のはずし方 NO,1

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

柄を交換するには、

まず古い柄をはずす必要があります。

 

簡単な方法として柄の口に、

適当な大きさの木の板を当てて

柄と木の板をしっかり握ります、

 

金鎚等で木の板の上の部分を

軽く何回か叩いてみると

外れてきます。

 

それでも外れない場合は、

少し強めに叩いてやると

外れます。